Мороженый король Житомира Пётр Рудь. Фото Landlord
Вряд ли во всей Украине найдётся хоть один любитель сладкого, ни разу не пробовавший житомирское мороженое “Рудь”. В СНГ и более дальних странах его часто предпочитают даже вкусностям местного производства. Мороженым “Рудь” с удовольствием лакомятся грузины, молдаване, американцы, израильтяне и японцы.
Холодный десерт стал ещё одним символом города, и трёхметровый памятник мороженому на Новом бульваре — лучшее тому подтверждение. Как основатель одноимённой компании Петр Рудь добился такого успеха?
Сложно поверить, что история Житомирского маслозавода, на котором запустили производство мороженого “Рудь”, начиналась с… мясокомбината. Именно он до 1976-го был на месте предприятия, которое теперь, кроме мороженого, выпускает полюбившиеся украинцам замороженные овощные и фруктовые смеси, полуфабрикаты из теста, йогурты и прочие кисломолочные продукты.
Современное название самое знаменитое житомирское мороженое получило в 1998-м. Говорят, что тогда на собрании трудового коллектива завода предложили не менее 60 вариантов наименования нового бренда. Но остановились на названии в честь сооснователя компании, и не зря.
По мнению аналитиков популярного украинского издания об агробизнесе Landlord, Пётр Рудь “превратил убыточный завод в мировой бренд”. На это ему понадобилось целых 23 года. А во времена перестройки предприятие оказалось в таком состоянии, что сам директор с раннего утра объезжал окрестные деревни на машине в поисках сырья.
В середине 90-х было сложно найти не обанкротившийся полностью постсоветский украинский завод. У “Житомирского маслозавода” дошло до отсутствия собственной сырьевой базы и поставщиков. Во всей области сказался дефицит холодильного оборудования, потому приходилось добывать сырьё и выпускать продукцию из свежего молока в срочном порядке. Доставка была крайне сложной технически, но вот вкус мороженого, по мнению многих, от этого только выиграл.
Читайте также: История мороженого в Киеве: спасибо американскому президенту.
Советское мороженое было почти безупречным по всем качествам, потому угодить привыкшему к ГОСТ СССР потребителю казалось непростой задачей. К тому же, приходилось всерьёз конкурировать с чешскими и польскими коллегами, чтобы хоть немного заработать на экспорте.
Но Пётр Рудь нашёл выход: он с самого начала вложился в эксперименты, инновации и необычные рецепты. Классику, впрочем, тоже всегда уважал: мороженые бренды “100% мороженое” и “Эскимос” делаются по ГОСТ 1961-го.
Компания “Рудь” стала первым украинским мороженщиком, фасовавшим свой десерт в удобные пластмассовые лотки и “ведёрки”. В Европе такое практиковалось давно, но постсоветские украинцы были привычны в основном к мороженому в вафельных стаканчиках.
Закупленная у шведов и швейцарцев Tetra Pack тара сыграла свою маркетинговую роль. Девяностые приучили украинских домохозяек использовать с пользой абсолютно всё. Потому они выбирали именно “Рудь” ради мороженого и практичных лоточков, которые затем использовали в хозяйстве.
В середине 90-х было сложно найти вкусное мороженое с наполнителями. “Рудь” быстро занял и эту нишу, предлагая гурманам холодные десерты с карамелью, орехами и вареньем. Для нового производства Пётр Рудь купил датское оборудование Straightline.
Житомирские мороженщики первыми в Украине предложили органическое мороженое, в рецепт которого входит тростниковый сахар. По данным делового интернет-портала The Page, сегодня на заводе “Рудь” производится около 150 000 тонн мороженого в день. Разновидностей самого популярного летнего десерта, как пишут на сайте компании “Рудь”, в ассортименте примерно 150.
Читайте также: Самое безумное мороженое Киева: бургер, люте морозиво и блю кюрасао.
Как неоднократно признавался в интервью Пётр Рудь, он был фанатом мороженого с раннего детства (однажды съел целых семь пачек подряд) и остаётся им в зрелом возрасте. Мороженый король из Житомира любит многие сорта десерта, но предпочитает итальянское джелато и турецкую дондурму. И обязательно пробует местное уникальное мороженое в любой стране и регионе, куда ездит отдыхать.
Помимо мороженого, Рудь весьма неравнодушен к мёду. Его торговая марка выпускает мороженое “Молоко-мёд” в вафельном стаканчике. По мнению покупателей, мороженое с любимым ингредиентом босса получилось достойным и по вкусовым качествам, и по составу. Рейтинг десерта на “Отзовике” — 4,5 из 5.
“Рудь” для Житомира — намного больше, чем мороженое. Например, ежегодный летний Праздник Мороженого стал вторым днём города, как День деруна в соседнем Коростене.
Празднование довольно креативное: собранные за год обёртки от мороженого возможно обменять на валюту события, “рудики”. За несколько “рудиков” можно поучаствовать в интересном аттракционе,сфотографироваться с любимым персонажей мороженых историй от “Рудь” или получить приз на память.
Многим детям Житомирщины и всей Украины понравился портал pustunchik.ua от «Рудь». Он предлагает юным любителям мороженого материалы для творчества, кинозал, аудиотеку, конкурсы, даже виртуальную школу.
Ну и, конечно же, монумент в виде мороженого в центре Житомира — также презент “Рудь”. Как и новые фирменные рецепты, он разработан концептуально. Все четыре гранитных шарика взяты из разных карьеров и символизируют различные виды мороженого.
Белая круглая часть монумента из Покостовского карьера напоминает о сливочном пломбире с шоколадной крошкой. Зелёный роговский гранит — символ фисташкового мороженого. Розовый “ягодный” привезли из Лезниковского карьера. А коричневый шарик в честь мороженого “Молочный шоколад” раньше находился недалеко от Токовских водопадов. Кстати, дизайн памятника придумал житель Житомира, Артём Микитенко.
“Рудь” пытаются догнать и перегнать многие конкуренты: “Ласунка”, “Лимо”, ”Хладик”, “Ласка”, “Три медведя”… Но превратить свой бренд в лицо города, пусть и не очень большого, под силу не каждому производителю. Пётр Рудь это точно смог.
Виктория Паздрий
